Elle est illustrée par cinq siècles d’appartenance à l’enclave papale du Comtat venaissin. Ce n’est qu’à la Révolution que les citoyens votèrent, en 1792, le rattachement à la République française.
Au temps de la préhistoire un oppidum occupait
vraissemblablement l’éperon rocheux de Bonnieux, un lieu
de défense naturelle dominant la vallée du Calavon.
A l’époque romaine de vastes domaines agricoles occupent la vallée, le long de la Via Domitia.
Le premier document qui mentionne le village sous le nom de Bonilis
date de 966 (sub castro Bonilis au cartulaire d’Apt). Le village
s’agrandit ensuite pour atteindre à son apogée,
à partir du XVIe siècle, jusqu’à 3500
habitants.
On
y trouve encore des vestiges dont les remparts du XIIIe siècle,
des maisons nobles des XVIe et XVIIe siècles, des fontaines du
XVIIIe siècle … Le cœur du village a finalement peu
changé. Bonnieux compte actuellement environ 1450 habitants et
de nombreuses résidences secondaires.